第928章 A级菜的曙光（1/ 2）

任务名称：拯救濒危菜品（一）

任务详情：请宿主想尽办法推广蜜汁开口笑，使得一个月内，有至少十家饭店上新这道菜，有至少一百人会做这道菜，有至少一千人吃过这道菜。

任务奖惩：三项数值全都达标后，宿主将获得蜜汁开口笑的C级招牌做法，同时还会获得可用于烹饪教学的精品级教程。

若三项数值翻倍，宿主获得的奖励也会升级，如达到二十家饭店上新，二百人会做，两千人吃过，宿主会获得B级招牌技能和烹饪教学的D级教程。

以此类推，达到四十家饭店上新，四百人会做，四千人吃过，宿主将会获得A级招牌技能和烹饪教学的C级教程。

任务失败，宿主将随机失去一项烹饪技能，蜜汁开口笑这道甜品也会加速消失。

看完这个任务后，徐拙忍不住叹了口气。

这任务还真挺牛的，难度不是很大，奖励却很给力，当然了，失败的话惩罚起来也够狠。

典型的风险与机遇共存。

相对来说，徐拙还是更喜欢随机任务，虽然难度更高一些，但是没有惩罚。

这让他做起来有种考试时候遇到附加题的感觉，成功了算是意外之喜，失败了也没啥损失。

可以说完全没有心理压力。

这会儿徐拙的注意力根本不在这上面，因为当他看到A级菜品的时候，就被这几个字给迷住了。

这么久了，一直没有见过A级菜，难道这次有机会接触不成？

另外，假如上新的饭店达到八十家，有八百人会做，同时还有八千人吃过这道菜，这种情况下，系统会给什么样的奖励呢？

徐拙有点小期待，不过想想这其中的难度，他明智的甩甩脑袋，没让自己陷入臆想中。

嗯，还是先关注眼前的这道蜜汁开口笑吧，白日梦什么的，等不忙了再做。

得益于【潜心好学】这个技能的存在，蜜汁开口笑的精品级做法刚刚已经到手，但是徐拙还是觉得，看别人做更有意思。

把红枣掰开，小心的塞入一小团檽米粉面团，再挤压一下，这样白生生的糯米面团就会从红枣的裂口处挤出来一点点，看上去仿佛一个笑脸。

这就是“开口笑”这个名字的由来。

其实名叫“开口笑”的美食挺多的，几乎所有经过烹制会裂开的美食，都有个开口笑的别称，比如著名的粤式茶点叉烧包。

因为准备的食材比较多，加上这会儿后厨的人不忙，所以徐拙让所有人都下手帮忙制作，顺便也跟几位老师傅学学手艺。

这是个很难得的机会，两位国宴主厨和两位大师级厨师一块儿做菜，随便分享点经验技巧就能让人受益良多。

四位老人中，除了一直摸鱼划水的老爷子之外，其他三个人的做法看似一样，其实还是有区别的。

比如冯卫国，往枣里塞的糯米面团比较多，大概是山西人爱吃面食，所以往枣里塞糯米面团的时候，就尽可能的多塞点。

而赵金马就不一样了，他专门挑个头比较大的红枣来做。

之所以有这种选择，徐拙估计是早些年中原地区的人生活贫苦，但又爱面子，所以喜欢用“大”来讲排场。

吃大块肉，喝大碗酒，住大房子，处处都要透露出“大”的豪气，所以红枣，自然也是越大越排场。

相对于赵金马和冯卫国因地制宜的做法，季文轩的做法就高端了不少。

每颗大枣都是精挑细选的，个头饱满圆润，色泽红亮，没有任何瑕疵。

而且在塞糯米面团的时候，还会用小刀把去核留下的刀口修整一下，让刀口呈现出一种略微弯曲的弧度，这样看上去会更像笑脸。

整个过程，处处都透露着鲁菜特有的精致和细腻。

徐拙看了一会儿之后，也跟着做了起来，同时在思考着完成任务的事儿。

让十家店上新这道菜并不难，四方酒楼、徐家酒楼、蒙古菜馆、老孟自助火锅和赵记私房菜这些店一凑，十家店是妥妥的。

至于一千人吃过这个也不难，一个半价促销，绝对能让任务妥妥的完成。

不过一百个人会做，这个就有点难度了，因为这不是找一百个会做的人就行了，而是要徐拙通过自己的行为，让一百个人学会蜜汁开口笑这道甜品。

得好好琢磨一下，看到底该怎么操作才好。

虽然任务是一个月时间，但是也没有多宽裕，因为接下来就是春节了，大家都忙着在家过年，可没几个人会动手做菜。

大枣全都夹上糯米面团之后，开始进行下一步——煮制。

其实这一步也可以用蒸来进行，不过蒸的大枣容易裂开破皮，卖相不好，所以一般情况下，大家还是更愿意用煮的方式。

而且煮出来的红枣水分充足，肉质细嫩，颜色红亮，不管卖相还是口感都会有很大的提升。

至于煮的时候会不会把糯米面团煮出来，这个倒不用担心，因为糯米很黏，在煮的过程中只会更牢靠的和红枣结合在一起，不会散落在水中。

煮的时候，三人用的方法也不一样。

冯卫国用的是清水加白糖，红枣冷水下锅，一直煮到漂浮起来。

赵金马是温水下锅，锅里不放糖，甜味全部来自最后的蜜汁。

最讲究的还是季文轩，先用少许水把红糖煮开，然后倒入旁边的温水中，搅拌均匀后放入红枣。

他说先把红枣煮一下能够让苦味儿挥发一下，剩下的全是蔗糖的那种清甜味，然后再用红糖水煮枣，会让红枣的色泽更漂亮。

红枣到底有没有变漂亮徐拙不知道，他只知道这种做法挺折腾人的。

鲁菜就这点不好，很多菜都是为了折腾而折腾，就徐拙接触的鲁菜中，其实不少繁琐的步骤都是可以去掉的。

锅里的水开后，用勺子把锅底的红枣推一下，然后开小火让水保持微微沸腾的状态。

一定要小火，才能把红枣彻底煮透，而且还能让枣皮保持完整的形态和色泽。

趁着这个时间，三个老头开始熬蜜汁，因为后厨灶具有限，只有大厨可以动手。

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